Embedded Files
Vastuut, lainsäädäntö ja valvonta – turvaa sinulle ja asiakkaalle
Vastuut, lainsäädäntö ja valvonta – turvaa sinulle ja asiakkaalle
Elintarvikkeiden valmistus on aina vastuullista toimintaa, jossa tekijä vastaa suoraan tuotteen turvallisuudesta.
Lainsäädäntö ja viranomaisvalvonta eivät ole esteitä yrittämiselle, vaan ne ovat turvaverkko, joka suojaa sekä asiakasta että yrittäjää. Kun toiminta on sääntöjen mukaista, voidaan tuotteita myydä luottavaisin mielin ja liiketoimintaa kehittää pitkäjänteisesti.
Omavalvonta, pakkausmerkinnät, hygienia ja jäljitettävyys ovat keskeisiä osia elintarvikeyrittäjän arkea. Valvonnan tarkoitus ei ole etsiä virheitä, vaan varmistaa, että toiminta on turvallista, läpinäkyvää ja luotettavaa – juuri sitä, mitä asiakkaat nykyään eniten arvostavat.
Lainsäädäntö ja turvallisuus
Lainsäädäntö ja turvallisuus
Pakkausmerkinnät – Ruokaviraston pakkausmerkintäsivu selittää, että elintarvikkeen nimi, ainesosaluettelo (allergeenit korostettuna), ravintosisältö, alkuperämaa ja säilytysohjeet on ilmoitettava, jotta kuluttaja voi tehdä perusteltuja valintoja. Merkinnöillä ei saa johtaa harhaan eikä esittää tuotteella olevan ominaisuuksia, joita vastaavat tuotteet eivät omaaruokavirasto.fi.
Oppaan esittely – Ruokaviraston Elintarvikkeista annettavat tiedot ‑verkkokurssin tekstipohjainen opas kertoo, että pakkausmerkintöjen laatiminen kannattaa opetella etukäteen, koska virheelliset merkinnät voivat aiheuttaa kustannuksia ja haittaa kuluttajille. Opas sisältää osiot vastuista, pakollisista tiedoista, merkintöjen laatimisesta ja esimerkeistä, ja sitä voi käyttää itsenäisenä oppimateriaalinaruokavirasto.firuokavirasto.fi.
Allergeenit – Ruokaviraston allergiaopas luettelee EU:ssa ilmoitettavat allergeenit (gluteenia sisältävät viljat, äyriäiset, kananmunat, kala, maapähkinä, soijapapu, maito mukaan lukien laktoosi, pähkinät, selleri, sinappi, seesaminsiemen, rikkidioksidi ja sulfiitit >10 mg/kg, lupiini ja nilviäiset). Allergeenit on korostettava ainesosaluettelossa, ja myös pakkaamattomissa tuotteissa allergeenitiedot on annettava kirjallisesti tai suullisesti ja niiden on oltava saatavilla ennen ostotapahtumaaruokavirasto.fi.
Lainsäädäntö koottuna – Ruokavirasto kokoaa elintarvikealan ohjeet ja lainsäädännön yhdelle sivulle. Sieltä löytyvät esimerkiksi Suomen elintarvikelaki (297/2021), yleinen elintarvikeasetus (EU 178/2002), valvonta‑asetus (EU 625/2017), hygienia‑asetus (EU 852/2004) ja kansalliset asetukset. Sivu korostaa, että toimijan tulee käyttää viimeisimpiä konsolidoituja versioita ja tarkastaa tarvittavat lisäohjeetruokavirasto.fi.
Video allergioista – Useat terveysjärjestöt (esim. Allergia‑, iho‑ ja astmaliitto) ovat tehneet videoita allergeeneista ja kuluttajansuojasta. Näitä voi hyödyntää henkilökunnan koulutuksessa.
Page updated
Google Sites
Report abuse