Embedded Files
Elämyspalvelut ja ruoka – maku, muisto ja tarina samassa hetkessä
Elämyspalvelut ja ruoka – maku, muisto ja tarina samassa hetkessä
Elämyspalvelut ja ruoka – maku, muisto ja tarina samassa hetkessä Ruoka ei ole enää vain syömistä – se on yhä useammin elämys. Kun hyvä maku yhdistyy paikkaan, ihmisiin, tarinaan ja tekemiseen, syntyy kokemus, joka jää mieleen. Elämyspalveluissa ruoka voi olla keskiössä tai tärkeä osa kokonaisuutta: saunailta ja lähiruokamenu, retki metsään ja nuotiokokkaus, sadonkorjuujuhla tai villiyrttikurssi. Lähiruoka tuo elämykseen aitouden, vastuullisuuden ja paikallisen tarinan. Samalla se luo uusia ansaintamahdollisuuksia tuottajille, jalostajille ja matkailuyrityksille. Kun ruoka ja elämys kohtaavat, syntyy palveluja, joita ei voi kopioida – ne ovat sidoksissa juuri siihen ihmiseen ja paikkaan, jossa ne syntyvät.
Lähituotteet osana elämyspalveluja
Lähituotteet osana elämyspalveluja
Esimerkkejä elämyspalveluista – Merellinen matkailuyritys Marina Vista kuvaa, miten rannikolla voi nauttia saunan lämmöstä meren keskellä ja maistaa tuoreita kalaherkkuja. Saunakokemus yhdistettynä paikalliseen ruokaan ja kauniisiin maisemiin on noussut suosituksi kotimaanmatkailun muodoksimarinavista.fi. Samankaltaisia elämyksiä tarjoavat esimerkiksi maatilasaunat, villiyrttiretket yhdistettynä lähiruokaillalliseen tai tilamyymälässä järjestetyt maistelu‑ ja kokkausillat.
Turvallisuus yhdistetyissä palveluissa – Kun ruoka liitetään elämyspalveluun (esimerkiksi saunailtaan tai retkeen), yrittäjän on noudatettava samoja elintarvikelainsäädännön vaatimuksia kuin muussa myynnissä: tuotteet on valmistettava rekisteröidyssä elintarvikehuoneistossa, omavalvontasuunnitelma on laadittava ja pakkausmerkinnät sekä allergeenitiedot on annettava asiakkaalleruokavirasto.firuokavirasto.fi.
Yrittäjäesimerkkejä – Aitoja makuja ja Matka maalle ‑sivustoilla julkaistut yrittäjätarinat kertovat, kuinka lähiruokatuotteita on liitetty erilaisiin elämyksiin, kuten saunailtoihin, maisema‑ajeluihin tai maatilavierailuihin. Videoita ja artikkeleita löytyy hakemalla "elämyspalvelu" tai "yrittäjätarina" näillä sivustoilla.
Toteutusvinkkejä – Suunnittele elämyksen aikataulu niin, että tarjoilu pysyy turvallisena (säilytyslämpötilat ja hygienia). Kerro asiakkaille allergiatiedot etukäteen ja varmista, että ruokatuotteilla on tarvittavat pakkausmerkinnät. Yhdistä elämys tarinaan raaka‑aineiden alkuperästä, jolloin paikallinen ruoka saa lisäarvoa.
Page updated
Google Sites
Report abuse